最終更新日：2009年01月08日
| 住所 | 〒990-0042 山形県山形市七日町2-7-24 1F |
|---|---|
| 電話 | 023-632-2801 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 営業時間 | AM11：00〜AM5：00 |
昔ながらの昭和ラーメンです!!
山小屋のこだわりの味。美味しさには理由がある。
-その1 スープへのこだわり-
創業以来30余年、絶やすことなく炊きつづけてきたスープの元種があります。スープづくりは各店舗で絶やさないよう守り続けています。丸2日間、じっくりと炊き上げた豚骨100%のスープに元種を混ぜ合わせ、さらに煮込んで独特の旨みとコクを出します。味の決め手は、秘伝のラーメン醤油タレ。
-その2 食へのこだわり-
見た目は濃厚でも、食べてみると食材の味がみごとに生きて香り立つ。程よくコシのある麺との、からみ具合も考えた自慢の食材は、必要以上に良い素材だけを選別しています。とりわけ、脂身の多い上質の豚バラ肉を4時間かけて仕上げたチャーシューは、お客様から「絶品!」の評価をいただいています。
-その3 麺へのこだわり-
麺は、長時間じっくりと熟成させて作ります。麺をゆでるタイミングや温度などに気をつかった熟練された調理技術とあいまって、このうまみの決め手になっています。
創業以来30余年、絶やすことなく炊きつづけてきたスープの元種があります。スープづくりは各店舗で絶やさないよう守り続けています。丸2日間、じっくりと炊き上げた豚骨100%のスープに元種を混ぜ合わせ、さらに煮込んで独特の旨みとコクを出します。味の決め手は、秘伝のラーメン醤油タレ。
-その2 食へのこだわり-
見た目は濃厚でも、食べてみると食材の味がみごとに生きて香り立つ。程よくコシのある麺との、からみ具合も考えた自慢の食材は、必要以上に良い素材だけを選別しています。とりわけ、脂身の多い上質の豚バラ肉を4時間かけて仕上げたチャーシューは、お客様から「絶品!」の評価をいただいています。
-その3 麺へのこだわり-
麺は、長時間じっくりと熟成させて作ります。麺をゆでるタイミングや温度などに気をつかった熟練された調理技術とあいまって、このうまみの決め手になっています。
筑豊ラーメン山小屋の詳細情報
| 店名 | 筑豊ラーメン山小屋 |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | 〒990-0042 山形県山形市七日町2-7-24 1F |
| TEL | 023-632-2801 |
| FAX | 023-623-9916 |
| 営業時間 | AM11：00〜AM5：00 |
| 定休日 | 水曜日 |
筑豊ラーメン山小屋のレビュー
-
2007-01-29 22:13:35
-
2006-02-21 11:17:40
-
2006-01-11 19:46:40
-
2005-07-30 20:08:45
